Je participe à l’exposition « Près de l’Onde Noire » de la galerie Tsarranita à Navarrenx. Si vous passez par là venez faire un petit coucou!
J’ai réalisé pour l’occasion une statue « Basaldun »
Cette pièce est inspirée du Joaldun, personnage du carnaval basque, qui défile dans les rues avec des cloches accrochées dans le dos pour chasser les mauvais esprits. Le Basaldun est la version sauvage, primitive, du Joaldun ; inspirée par les personnages de la mythologie basque (Basajaun, Tartalo, Jentilak…).
Après un hiver à préparer un stand et l’aménagement du camion, la saison des marchés démarre! L’année précédente j’avais fait 9 marchés par semaine dans un rayon de 80Km pendant Juillet Août, cette année je change de stratégie.
Je vais faire des marchés plus long de 2 ou 3 jours les week-end dans un rayon de 350Km, en ciblant plus les marchés potiers et marchés médiévaux.
On juge tout le temps, inconsciemment, et on se forge des opinions comme cela je pense. Le numérique rend ça plus binaire : – « J’aime » => j’existe / pas de « j’aime » => j’existe pas – êtes vous satisfait de nos services/produits? Cette vision nous change petit à petit
Peu de discussion, peu de consensus, tout vas trop vite (même dans la vie réelle) Comment raconter quelque chose ou une idée qui a mis du temps à se construire, si il n’y a pas de réel espace de dialogue
Le numérique nous rend plus connecté mais éloigne notre naturel social Vivre l’instant présent provoque la sociabilité (Beaucoup de gens vivent ce sentiment en voyage)
Je veux vous faire découvrir et partager réellement le métier de potier, lentement comme un pot qui sèche, mais c’est pas évident.
Retranscrire ça sur le ou les médias qui posent problème est contradictoire Mais les gens sont là… Déconnectez-vous et allez prendre un café! 🙂
Voilà le chemin d’idée d’un informaticien devenu Potier Bises!
Nouveauté à la Poterie Navarraise! Nous prenons les Euskos (espèce et Kart) et les chèques Pays Basque au Cœur!
Ce sont deux initiatives de relocalisation de l’économique dans lesquelles nous croyons. Achetez et consommez local sont des actes plus militant que l’on ne pense!
L’autre bonne nouvelle de l’été a été une commande pour la décoration d’un film médiéval!
Il s’agit de « Benedetta » le prochain film du Néerlandais Paul Verhoeven (Robocop, Total Recall, Basic Instinct) avec Virginie Efira dans le rôle d’une religieuse au XVIIème siècle. Elle donnera la réplique à Lambert Wilson et Charlotte Rampling entre autre.
La Poterie Navarraise se lance dans le 7ième art 🙂 !
L’été et ses nombreux marchés étant fini, je peux vous raconter les quelques bonnes nouvelles que j’ai eu durant cet été!
J’ai participé au concours de plateaux de fromages de la fête du fromage basque à Macaye. Qui est organisé par l’association des agriculteurs de Macaye, Makeako Laborariak.
Sans plus attendre 🙂 voici mon plateau!
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Nous étions 14 participants, avec beaucoup de jolies idées, donc j’ai été très agréablement surpris de gagner le troisième prix du jury et un fromage 🙂 👍👍 !!!
Nous allons vous présenter comment conserver ses olives du jardin dans un pot à olives en grès.
Le saumurage, une technique de conservation ancienne
Le saumurage était déjà utilisé à l’époque de l’Empire Romain pour conserver les aliments, ce n’est que depuis le XXème siècle qu’il est de moins en moins utilisé, à cause de l’électrification des foyers et la congélation des aliments.
Mais il s’agit d’une méthode de conservation qui a fait ses preuves et qui ne nécessite pas de frigo !
Qu’est ce que la saumure ?
Ce n’est rien d’autre que de l’eau et du sel, pour la conservation des olives nous allons utiliser 10% de sel.
Conserver ses olives dans un pot en grès
Voici les différentes étapes pour préparer ses olives du jardin, qu’il faut récolter entre septembre et janvier, en fonction des variétés et des climats.
1- Désamérisation ou adoucissement des olives
Il faut mettre à tremper les olives dans de l’eau pendant deux semaines, en changeant l’eau tous les jours.
2 – Rinçage et mise en pot
Rincer et sécher les olives dans un torchon. Puis les mettre dans le récipient de votre choix, pot à olives ou bocal en verre.
3 – Préparer la saumure
Tout dépend de votre quantité d’olives, mais on fera bouillir l’eau avec 10% de sel. Par exemple, pour 2 litres il vous faudra 200g de sel. Laissez refroidir puis recouvrez les olives de saumure.
4 – Conseils de conservation
Il faut laisser les olives au minimum deux mois avant de les consommer.
Il vaut mieux utiliser un pot en grès ou un bocal qui ne se ferme pas hermétiquement pour laisser la saumure s’aérer.
Une « peau » peut se former sur le dessus de la saumure, c’est tout à fait normal, gardez-la cela permet la maturation des olives !
Étant dans une démarche zéro déchet et d’une meilleure utilisation des aliments frais dans ma vie de tous les jours, je me lance dans une série d’articles pratiques pour l’utilisation des produits de la Poterie Navarraise ici le pot à ail.
1) Savoir choisir son ail
Il faut choisir des têtes d’ail bien ferme, avec une peau sèche comme du papier et aucun germe. L’ail se conservera moins longtemps si la tête est un peu flétrie ou un petit peu germé.
Pensez à acheter de l’ail local si possible !
Si vous cultivez votre propre ail faites-le sécher avant de l’utiliser, cela permet de développer son goût. Lavez le bulbe fraîchement récolté et faites-le sécher dans un endroit sombre et sec au moins une semaine.
2 ) Conserver l’ail à température ambiante grâce au pot à ail
Pas de frigo pour les têtes d’ails entières.
L’ail entier se conserve mieux à température ambiante que au frigo, la température idéale pour une bonne conservation est de 15°C.
Mettre l’ail au frigo amène trop d’humidité d’un coup au bulbe, ce qui peut le faire moisir.
Entreposer les dans un endroit aéré, sombre et sec.
Les ennemis de la bonne conservation de l’ail sont l’humidité et la lumière qui font moisir et germer l’ail !
Ne conservez pas l’ail dans des sacs ou récipients en plastiques fermé.
Nous vous conseillons d’entreposer l’ail soit dans un placard de votre cuisine, dans un panier grillagé (en osier par exemple) ou, pour les amateurs de céramique, un pot à ail troué qui permet à l’ail de respirer.
Si vous utilisez un pot à ail, vous pouvez mettre du gros sel au fond afin de prolonger la durée de vie de vos têtes en réduisant l’humidité.
3) Combien de temps se conserve l’ail
L’ail se conserve entre 6 mois et un an, l’ail rose et l’ail violet se conservent mieux que l’ail blanc.
Lorsqu’une gousse d’ail a commencé à germer séparez-la de votre stock pour qu’elle évite de contaminer les autres.
Une fois le bulbe entamé il est conseillé d’utiliser rapidement l’ail, les gousses se garderont une dizaine de jours intactes.
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